Especialistas en packaging
NaloSlim
Descripción
Tripa de poliamida permeable al humo ideal para productos cocidos ahumados
Campo de aplicación
Embutidos ahumados curados untables, semi-cocidos y para productos ahumados y cocidos.
La variedad Kranz permite lograr embutidos con forma curva.
NaloSlim
Es la tripa ideal para embutidos ahumados untables, tales como la “Teewurst” alemana.
NaIoSIim es adecuada tanto para aplicaciones con humo frío como con humo caliente, y su uso es óptimo para embutidos ahumados cocidos y semi-cocidos.
Gama de calibres
De 30 hasta 100 mm (calibre nominal = calibre embutido)
Presentación
Rollos y sticks corrugados
Impresión
Se pueden imprimir hasta 6 colores en ambas caras.
Recomendaciones de elaboración
Remojo
- Los sticks corrugados y rollos están listos para embutir.
- ¡No requiere remojo!
Llenado y cerrado
- Abrir los sticks corrugados por la parte del clip.
- Embutir hasta el calibre de embutido recomendado (calibre nominal = calibre embutido). Caso contrario se pueden formar arrugas o provocar roturas.
- Se pueden cerrar con todas las máquinas clipeadoras convencionales y métodos de atado.
Ahumado
- Adecuado para aplicaciones con humo frío y con humo caliente.
- En caliente, con saturación de humedad, ahumar hasta la intensidad de humo deseado.
Cocción y enfriamiento
- Dependiendo del peso del embutido, realizar la cocción en posición vertical u horizontal hasta la temperatura de centro deseada.
- Después de la cocción, enfriar hasta la temperatura de centro.
- Evitar colgar los embutidos en lugares con corriente de aire.
Ventajas
- Tanto para aplicaciones con humo frío como con humo caliente
- Transferencia uniforme del humo, tanto del color como del sabor
- No deja salir la grasa
- Los sticks corrugados están listos para ser utilizados. El embutido se efectúa sin remojo previo
- Más metros por stick corrugado permiten una alta productividad